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花生的作用与功效 什么人不能吃花生toutiao

来源: 作者: 2019-02-01 22:03:17

花生是一种常见的小吃,无论是喝啤酒、吃火锅或者是看电影等时候人们都爱带上一包花生。但是大家又知不知道吃花生有什么好处呢?花生米怎么炒出来的呢?其实花生的营养价值很丰富,赶紧关注妈妈网百科花生专区,一起来了解熟悉的花生到底有哪些功效与作用,教你如何煮花生更好吃!

一、什么人不能吃花生呢

  花生素有"长生果"、"植物肉"、"素中之荤"之称,多吃花生可补蛋白。传统中医认为花生性味甘、平,可健脾和胃、润肺化痰、益气止血,用于脾虚消瘦、食少乏力、干咳少痰、产后乳汁不足等症。现代科学认为,花生中的脂肪可使肝内胆固醇分解为胆汁酸,促进排泄孩子发烧38度怎么办
,从而降低血中胆固醇含量,用以预防动脉粥样硬化。

  然而新生儿咳嗽怎么办
,花生是容易感染黄曲霉菌的农作物。在花生生长的全过程中,都有可能感染黄曲霉菌,包括在地里生长期间。花生收获后受气温、气湿及储存条件的影响,更容易招致黄曲霉菌感染。现已查明,在保管不当的花生与花生油、花生饮料、花生酱中,都有可能存在此毒素。

  哪些人不宜吃花生

  花生香脆可口、营养丰富、价格便宜,是男女老幼都喜欢的零食,但是这种食物并不是所有的人都适合吃它,某一类人群吃花生可能会给生命带来危害性的。这些人群不可以吃花生:痛风患者,胆囊切除者,胃溃疡、慢性胃炎、慢性肠炎患者,想减肥的人,糖尿病患者,高脂蛋白血症患者。还有花生过敏的人也是坚决不能沾花生的。

  花生这种食物,自古以来就是平民百姓喜爱的美食。效果好,性价比高宝宝发烧打冷颤危险吗
。但是这种食物却不是所有的人都有福气去吃的,上文说道的那些不适合吃花生的人群,却是对于花生这种美食要的禁口的。

二、花生的功效与作用是什么

  花生是我们日常生活中常见的坚果之一,老少咸宜。哪么你知道花生的营养价值吗?花生的功效与作用又是什么呢?

  1、花生富含很高的营养价值,里面含有25%~36%的蛋白质,脂肪含量可达40%,花生中还含有丰富的维生素B2、PP、A、D、E,钙和铁等。

  2、花生的脂肪含量占总营养的30%-39%左右,但是对肥胖的威胁并不大,如果适量食用,还能起到减肥的功效。这是因为花生属于高热量、高蛋白、高纤维食物,可以增加饱腹感,也就是通常所说的"比较抗饿"。据研究,花生引起的饱腹感是其他高碳水化合物食物的5倍,吃花生后就可以相对减少对其他食品的需要,降低身体总热量的汲取,从而达到减肥效果。

  3、花生所含脂肪的绝大部分都是不饱和脂肪酸,比如花生中的四烯酸属于不饱和脂肪酸,具有降低血脂和血清胆固醇的功能,可以减少冠心病的发病危险。而人体是不能自己合成不饱和脂肪酸的,必须要通过饮食摄入。由此可见多吃花生对身体好是毋庸置疑的。

  4、花生富含的叶酸、膳食纤维、精氨酸等,也都能对心脏起到保护作用。

  5、花生仁外面的那层红皮是可以促使血小板生成的,它可以避免血小板聚集。从这个意义上讲,花生会对预防心血管疾病有一定的作用。因为血小板容易与人体内的纤维蛋白原结合在一起形成斑块,斑块多了就会造成血管狭窄,冠心病也就由此发生。

三、花生的做法介绍

  醋泡花生米是花生十分传统的做法,夏天吃的爽口又不用担心上火。醋有开胃,增进食欲,消食化积的作用。并能促进唾液和胃液的分泌,帮助消化吸收,使食欲旺盛。在炎热的夏季食欲减退时,用加醋调凉拌菜,不但味美可口增进食欲,帮助消化,还有很好的抑菌和杀菌作用,起到预防肠道疾病的功效。那么我们今天就来学一学这么做好吃的醋泡花生米吧!

  原材料

  带衣熟花生米、酱油、醋、麻油、鸡翅汁(醋∶酱油∶麻油∶鸡翅汁=3∶2∶1∶1)、干辣椒、小葱白。

  制作工艺

  1、干辣椒切成小圈,小葱白切成末;

  2、碗中倒入酱油、鸡翅汁、撒入椒圈和葱白末,淋入醋,调好汁味(各调料量可斟酌着放,直到味道到合乎自己的味蕾);

  3、倒入花生米,淋麻油,花生米浸泡入味即可。

  而作为花生的"绝配"--醋,不但可使菜增加鲜、甜及香味,而且具有增进食欲、促进消化、杀菌等功效,尤其是对过咸、过腻的食品,加上点醋可降咸味,减少腻感。

  食用醋能使食物中所含有的钙、锌、铁、磷等无机物溶解出来,从而提高食物的吸收利用率及其营养价值;醋能有效保持食物中某些维生素的有效成分,降低脂肪类物质被人体吸收后产生的副作用,降低血脂,预防血管硬化,并降低血压;此外,食醋还具有解毒及促进新陈代谢的功能,有抗菌杀菌作用。

四、孕妇能吃花生吗

  孕妇能吃花生吗?回答是肯定的,孕妇不仅可以吃花生,而且吃花生可以有效治疗孕妇再生障碍性贫血,还有促进胎儿骨骼发育功效,非常适合孕妇进食。用新鲜花生叶煎水代茶饮,还能够有效防治妊娠高血压综合症。

  孕妇吃花生,因为花生衣中含有止血成分,可以对抗纤维蛋白溶解,增强骨髓制造血小板的功能,缩短出血时间,提高血小板量,改善血小板质,加强毛细血管的收缩功能,是孕妇防治再生障碍性贫血的选择。

  花生的营养价值比粮食高,可以与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。它含有大量的蛋白质和脂肪,特别是不饱和脂肪酸的含量很高。据研究,脑细胞干物质的60%是不饱和脂肪酸组成的磷脂,35%蛋白质是胎宝宝大脑发育的营养。

  花生可以有多种食用方法,可以炒、可以煮、可以炸、可以炖,方法不一,味道各异。但是,孕妇避免炒、炸等容易造成"上火"的食用方法。如果孕妇长期上火,那么胎儿也比较容易上火,所以建议孕妇食用花生时,选择炖的烹制方法。炖不仅避免了营养的破坏而且吃起来口感又好、又易于消化。

  虽然吃花生对孕妇很好,不过吃的时候要注意:花生与毛蟹相克(同食易导致腹泻),花生与黄瓜相克(同食多食易导致腹泻)。花生中的维生素K有止血作用。花生红衣的止血作用比花生更高出50倍,对多种出血性疾病都有良好的止血功效。花生还有扶正补虚,悦脾和胃,润肺化痰,滋养调气,利水消肿,止血生乳,清咽止疟的作用。

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